采取正确的饮食结构并按一些简单易行的规则进食，可以大大降低患心血管病的危险。这是意大利抗血栓联合会最近在罗马开会得出的结论。联合会主席莉·罗塔介绍说，预防心血管病的主要“武器”是，多吃面包、面条和五谷杂粮，最好是全麦面粉制品；多吃水果蔬菜，最好生吃；多吃豆制品，少吃肉，多吃鱼；完全食用植物油；进食时配上葡萄酒，最好是红葡萄酒。
会议还认为，遵循一些简单的饮食规则对预防心血管病也很重要。例如，只有在进食时才喝葡萄酒，因为食物中的淀粉能消除酒精的副作用；尽量不吃油
炸食品；
炸炒食物时油温不要太高
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