鲤鱼；有赤鲤、黄鲤、白鲤等多种，以赤鲤最为常见。我国自古就很看重鲤鱼，南朝名医陶弘景就称鲤鱼“为诸鱼之长，为食品上味”。鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。
鲤鱼，是食中上味，也是药用佳品。李时珍在《本草纲目》中指出，鲤鱼有下乳汁、利小便、消水肿的功效。赤小豆，也长于利水消肿，也有通乳功效，所以赤小豆与鲤鱼配合，就成为著名的食疗方.《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂
煮食之，治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的
药膳时,排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆
炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。
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