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忌吃发红的咸鱼
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来源:不详 作者:佚名
咸鱼贮藏不当便会发红,这是一种变质现象,是由一种红色的嗜盐细菌引起的。如果是刚刚发红,立即翻晒,减少鱼体内水分,可制止变质的发展。要是红得比较严重,就需要用清洁的盐水刷洗,除去粘液和氨臭味后晾干,还可少量食用。但如果咸鱼从里到外全部呈暗红色,并有哈喇味,这种咸鱼就不能食用了。为防止咸鱼发红变质,应将其存放在温度低和比较干燥的地方。
(haochi123.com)
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