1.生姜：除炮制药材外，以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为呕家聖药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。
2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。
3.干姜治体虛常於寒冷时引起胃痛。
4.炮姜：即干姜
炒黑，姜的性能改变，可止痛、止痛、止血，所以民间上生产后的妇人，常服生化
汤，其中含炮姜，就是这个意思。
5.其他如姜皮可以利水、消肿。
6.临床上，姜对於消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性，针灸隔姜灸可使內毒外发，又腋下狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂。
【姜的禁忌】
1.痔疮病患，最忌姜、酒同食，复发的机会很大。
2.孕妇不可食干姜、令胎消，民间上癣香对孕妇会造成催生下胎的危險，因麝香属温性香气药，干姜亦同，所以孕妇宜慎用。
【姜的注意事项】
1.「姜还是老的辣」：干姜中辛辣成分Ｚｉｎｇｅｒｏ－ｎｅ．Ｓｈｏｇａｏｌ含量比生姜高，所以辣味强，其来自有因。
2.古代，本经论干姜的效能时在文章后注明「生者尤良」，即生姜疗效较干姜良，据许博士等研究生姜的杀菌范围大於干姜，足证明古代在用药方面已作了仔细的观察及记载了。
3.俗言「上：蘿蔔」、「下：姜」：即姜能开胃，蘿蔔能消食。
4.离岛当兵，在部队中常分配有姜糖，是为驱风散寒，以免常於湿气重的坑道內造成以后风湿痛，是为政府照顾军人的德政一也。又爬山时常以姜糖佐之，一为糖份的补充，能量的来源，二为姜能散寒驱邪气，其次是淋雨后以姜
汤服下，一来加强心脏跳动，血流加快以保持身体温度，能促使毛孔张开，去邪以防感冒。
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