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干腌菜勿用冷水浸
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来源:不详 作者:佚名
长时间泡易产生亚硝酸盐
据《老人报》报道,有的人为了泡发干
腌
菜,喜欢用冷水浸泡数小时,甚至一整夜。殊不知,用冷水长时间浸干
腌
菜,容易产生大量亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种对人体有害的物质,可使人发生急性中毒。
正确的方法是用开水浸泡干
腌
菜,开水杀灭了蔬菜晒制过程中污染的细菌,且没有亚硝酸盐产生。
(haochi123.com)
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