美国限食长寿理论认为中年限食可以长寿

　　据《新华日报》报道，长期以来，科学家们一直在探索长寿的奥秘。美国加州大学病理学教授渥荷博士提出的“限食长寿”理论认为，从中年开始限食，可以使人的寿命延长。

　　生物呼吸作用吸收的氧，约有2%被黄素酶或其他氧化酶所催化，形成过氧化离子或超氧化离子。这些离子能在细胞中进一步形成脂过氧自由基、羟自由基等。活性氧就是这些自由基和非自由基的总称。这种活性氧超过一定浓度，就会损伤生物大分子的细胞。因此，所谓延年益寿的过程，也就是不断清除体内有害活性氧的过程。

　　瑞士的研究人员证实，老年人摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，老化进程也就越快，这就是限食长寿的科学道理。其内涵为：一是每餐吃八成饱即可；二是减少动物脂肪和糖的摄入量。
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