北方人过年都吃饺子，南方人过年吃年糕，这代表了南北的两种文化，饺子代表了“麦作文化”而年糕则是代表了稻作文化”。但是在南方，过年的时候年糕更多的是一种摆设或者是拜祖宗时用的贡品，或者说，人们用打年糕的方式说要开始过年了，在年夜饭中其实也是蛮不其眼的一道菜甚至只是在春节那几天当做早饭没吃的。所以北方人把饺子文化发扬的确实很好，让人们一看到饺子会非常亲切，特别是在异乡的时候。但没有南方人看到年糕就不会产生这么浓厚的情绪。所以你看外国人了解中国也是从饺子开始的。
但是既然这是一种文化，象征一种美好吉祥，所以大家在过年的时候还是会做年糕的，南方人吃的年糕有两种，一种是全糯米粉打出来的，很糯很粘；还有一种是用粳米打的，不是很粘，口感很爽口。南方人一般是吃咸年糕，青菜年糕，雪里蕻肉丝年糕，韭黄炒年糕，今天就炒一碗辣年糕吧！
原料：年糕 大白菜 胡萝卜 甜不辣贡丸 辣椒酱 白芝麻 白糖
做法:1.把所有食材都切好。
2.热锅放油，加入大白菜菜梗和胡萝卜煸炒。
3.加开水到食材一半。
4.加入大白菜叶子。
5.加入辣椒酱。
6.搅拌均匀。
7.马上放入年糕，年糕变软说明快要熟了。
8.最后放一小勺白糖，撒上芝麻，放上葱就大功告成了！