做顶级罗宋汤的八大关键点

 “罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。真正好喝的罗宋汤应该是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻。这是看一档美食节目时学习的，熬出一锅好喝的“罗宋汤”，奥秘关键在于4种调味和4起油锅。
 
4种调味：黄油,鲜奶油,鲜奶,和蕃茄酱　　

4起油锅：

1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；　　

2.再起油锅将胡萝卜、土豆、卷心菜等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；　　

3.番茄酱也必须用油煸炒至出红油。　　

4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、胡椒粉，最后放入番茄
  酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。