分清真假羚羊角与红参

　　随着人们生活水平的提高，越来越多的市民比较注重身体的保养，因此经常会服用一些具药用或滋补的中药，因中药产地不同，临床药用功能有所不同，因此价格也差得很多，市场上往往会以次充好谋取暴利，不少人会把中国红参当成高丽参买回家，花了冤枉钱。在此为读者介绍真假羚羊角与不同产地的红参的鉴别方法，以免在购买时被骗。

　　羚羊角

　　羚羊片约260元/10g，市民经常购买用来降压与祛风，因此市场上往往用伪品山羊角刨片(伪品山羊角片约2.60元/10g)冒充羚羊片，两者的区别可通过一看二拉三闻：羚羊角片多卷曲，全体乳白色，半透明，表面光滑，有光泽，将长条片对着阳光可见一侧常具波状的环脊纹；其质地柔韧，富弹性，不易拉断；炖蒸可闻到羚羊角特有的微腥清香气。

　　而伪品山羊角片呈不规则长方形薄片，呈淡黄白色，略透明，表面有刨痕，一拉易断；炖蒸闻到角腥气。因此对两者仔细观察还是容易辨别的。

　　红参

　　红参是名贵药材，其功能是大补元气，治虚损、抗衰老，多为冬令进补之品。红参产地很多，朝鲜的红参价格是中国红参的10倍，中国市场上正品朝鲜红参极稀少，因此用其他产地的红参仿制朝鲜高丽参是五花八门。

　　高丽参为朝鲜开城红参，又名别直参，有几个较显著特征：参茎(芦头)较大，参脖粗短；参肩部宽平；表面红棕色或深红棕色，皮纹细腻具横环纹，无纵皱纹，隐约可见黄色细点。主根粗短上下较均匀；腿粗壮，大多2条腿，少数1或3条腿。高丽参的特殊清香气持久；切片有明显年轮环纹(称菊花纹)；蒸煮或久炖不易糊化。

　　韩国产红参称韩国正官庄高丽参，形体与朝鲜高丽参相似，与前者不同是参表面有些锈红色，皮纹粗糙，有纵皱纹，有明显的黄粗皮，其气味带焦糖气。

　　中国红参多为新开河参加工而成。芦头大多细小，参脖大多细长，参肩大多窄，称“美人肩”。主根长，上粗下细；腿也上粗下细，有加工剪去多余的根须的痕迹。外表上部有稀疏环纹，下部有纵皱纹，有些带黄色。切片年轮环不明显；气味具香精气；蒸煮易糊化，参汁浑浊。 （谢文霞）