名副其实的韩国鸡蛋糕

  台湾的鸡蛋糕一直是我的最爱
    记得 以前上班，在天冷的时候，我跟同事们常常买一大包回来一起分享
    冷冷的冬天吃着酥酥、香香、又热呼呼的现烤鸡蛋糕，真是超温暖幸福的啦

    到了韩国之后
    最常在地铁站，买一种小玉薯蜀造型，里头包着玉米奶油馅的鸡蛋糕
    (我自己称它做鸡蛋糕啦...推荐哈...老爷超爱吃的....)
    味道也是类似我们的鸡蛋糕，香香的好好吃

    有次 走在街上....无意看到一种很特别的小糕点
    一时好奇买个1000韩元(2个)
    哈哈....还真特别.........鸡蛋糕里包着一整颗蛋

    我跟老爷说....果真是名副其实的鸡蛋糕啊
    有机会来韩国玩的朋友，记得找找我这次说的2种点心喔
    小玉薯蜀造型的鸡蛋糕，通常在地铁站里头买 
    而名副其实的鸡蛋糕，就要在街边碰碰运气?  

材料：

(食谱中的杯→ 250ml 的标准量杯)
面粉.....2杯  (意思就是一般的面粉....)
鸡蛋.....1个 (用于面糊中)
糖.....1/3杯
牛奶.....1杯
奶油.....2大匙  (预先加热融化)
泡打粉.....1小匙
盐.....少许
鸡蛋.....8~10 个  (用于表面，尽量选择较小型的鸡蛋 )
香草精.....少许 (这个是我自己添加的....原食谱没有 )

做法：

1.将鸡蛋与糖搅和均匀再加入融化的奶油拌匀
2.加入牛奶与过筛的面粉、泡打粉、香草精、少许盐，混合均匀，备用

小小米桶的贴心建议
我没照原食谱的方法预先将奶油加热融化，而是采取玛芬蛋糕的方法
先将冰箱中的奶油取出在室温回软，再与糖一起打至松发微白
将鸡蛋分3次放入搅打均匀，最后加入牛奶与过筛的面粉、泡打粉

      

 
 1.将拌好的面糊填入烤膜 (勿填满，只需一半即可) 打入一颗鸡蛋
  再填入少许的面糊于表面 (我的烤模较小，所以没再填入面糊)
2.送入已经预热的烤箱，以摄氏200度烤约20分钟，即完成

小小米桶的贴心建议
◎可以改用鹌鹑蛋 (我图片中的那3个就是鹌鹑蛋)
◎先把面糊的中间压凹，再打入鸡蛋，这样蛋黄就会固定在中间 
◎烤完之后....我在表面洒些日式海苔粉，没想到味道变得更好喔....

 

 

 

名副其实的香烤鸡蛋糕.....呵呵...一次不能吃太多，以免胆固醇过高哈.......

  

(haochi123.com)