研究表明，铝超标会延缓儿童的智力发育过程，成人过量摄入铝会导致老年性痴呆等。除了膨化食品，粉丝、油条、某些化学发面剂做馒头、加过面粉强筋剂的面粉等都会引起铝过量摄入。在包装材料方面，铝锅、铝饭盒、铝壶等在装盛食品时，有可能使铝溶出，用铝合金制成的易拉罐，一般来说，安全的易拉罐跟饮料等食品接触的内壁会涂有一层保护性涂料，但在加工过程中，难免有些地方保护性涂料没涂上，或涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触，这会导致饮料中铝含量逐渐增多。平时喝饮料应尽量选择玻璃瓶或者软包装饮料。
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