原料：北菇40克、鸡膏40克、葱1条、生姜2片
调料：绍酒、食盐、白糖,胡椒粉
北菇飘溢着独特的香气，素有“干菜之王”的美称。它除了含丰富的蛋白质、粗纤维和维生素类外，还含有一种称“香菇多糖”的特殊物质，能显著增强机体对肿瘤的免疫力；其蘑菇核糖核酸能刺激机体产生一种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成；其“香菇素”能降低血中胆固醇。北菇中丰富的各种酶素，可帮助人体协调新陈代谢。 因此常食北菇对人体大有裨益。配以鸡膏清
炖北菇，清香可口，为一道美味有益的
炖汤。
烹饪方法：北菇浸发好，挤干水；葱洗净；鸡膏洗净。然后一起与生姜放进
炖盅内，加入少许绍酒、食盐、白糖和冷开水350毫升（约1碗半水量）加上盖，隔水用中火
炖45分钟，取出后去掉姜、葱和鸡膏，撒上少许胡椒粉便可
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