主料:排骨600克、红糟1/3杯、葱末、海米2大匙、蒜末1大匙
调料:A料:糖1大匙、鸡精3小匙、香油3大匙、水2杯
做法:
1 排骨洗净、放入热水中汆烫,去除血水后捞出,洗净、充分沥干;海米洗净、泡软。
2 锅中倒入适量油烧热,爆香大蒜、海米,放入烫过的排骨拌炒约1分钟,加入红糟及A料翻炒均匀,盛出,移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味,盛起时撒上葱末即可食用。