主料：菠萝1个、水发鲍鱼50克、虾仁50克，米饭100克；辅料：荷叶1张。
做法：
1.菠萝去皮取果肉切成小丁；
2.水发鲍鱼、虾仁切成和菠萝相同大小的丁；
3.锅内放油烧热，投入水发鲍鱼、虾仁、菠萝丁煸炒10分钟；
4.取荷叶1张泡软，包入米饭、水发鲍鱼、虾仁、菠萝丁，搅匀后用小火煎5分钟。
注：家庭如无水发鲍鱼可用任何水发产品代替。荷叶的作用是增加炒饭的香气，若无可加少许调味料炒香。