主料:苦瓜
辅料:火腿、鸡蛋、小番茄
调料:盐、鸡精
制作过程:
1、将苦瓜切片,过开水焯一下取出,苦瓜切粒也过水焯一下备用,将苦瓜片和小番茄摆在盘边装饰;
2、将六个鸡蛋打入碗中,加盐、鸡精搅拌均匀,放入火腿丁、苦瓜丁拌匀,入锅中炒熟即可。