金黄虾仁盅
原料：豆腐100克，虾仁50克，鸡汤、盐、胡椒粉、淀粉、香菜末、葱丝、姜汁、酱油、米酒、芝麻油各适量。
制法：1、虾仁剁碎加盐、姜汁、胡椒粉、米酒充分搅拌，包上保鲜膜放入冰箱20分钟(可增加虾仁肉弹性)。
2、豆腐放在干净的纱布上，轻轻按压几分钟，吸去多余水分，切碎。
3、碎豆腐、虾仁肉加淀粉、芝麻油一起搅拌均匀。
4、将豆腐虾仁泥放入蒸碗，大火蒸15分钟，撒上香菜末、葱丝，浇上芝麻油即可食用。