原料：凤尾菇、鸡蛋、淀粉、面粉、精盐、味精、椒盐、食用油
制法：1、将凤尾菇用手撕成细条状，洗净（一定要将多余水分挤干）；
2、将面粉、淀粉用鸡蛋清搅拌匀（可加适量清水），放入精盐、味精和蘑菇；
3、将裹了面糊的蘑菇放入热油锅中（一定要一个一个放，否则就成摊蘑菇饼了）；
4、炸至金黄色捞出盛盘，撒上椒盐即可食用。