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让人倍感幸福无比的砂锅菜

评论:0 来源:未知 作者:佚名

 一场秋雨一场凉,当瑟瑟秋风吹来的时候,食客们也开始寻找可以让自己的胃和身体温暖一点的食物。砂锅,是不错的选择。


  吃砂锅,图的就是一个热闹。热闹的环境,热闹的吃法。白菜砂锅、牛尾砂锅、丸子砂锅、羊肉砂锅的,因为它暖和,吃下去,一个字,那叫个舒服。

  看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食,以为主,热烫、鲜嫩、味美。原料使用非常广泛,鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。和菜交融,烹饪时间长,即便是普通的豆腐砂锅、白菜砂锅,也能做得有滋有味,且营养价值高。而砂锅本身常常是精美的艺术品,充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵。

  一日,约了好友要去热闹一番,便穿过好几条街道,为的只是那一锅热乎乎的菜。开始用餐了,只见一只大大的砂锅,里面装满了料,肉骨头、水发腊笋、香肠等,还有几颗褐色的外形像枣的东西,据说那是种特殊的中药,能调鲜味。咕嘟咕嘟地开了,服务员拿起锅盖,放进了半碗调料,爱吃砂锅的人都知道,这碗调料可不简单,一家有一家的特色砂锅是否好吃,这碗调料是其中的关键。吃砂锅爱点豆腐或冻豆腐、牛肚、鸭血、粉条,因为耐,能充分吸收的味道。

  骨头别忙着吃,又怎么能先吃,这锅还得靠它贡献油水和鲜味呢!那吃什么呢?先来点牛肚,在油里稍稍一涮,根据自己的口味蘸点调料,脆、鲜!然后再从锅里捞腊笋,捞各种料,当然少不了抓住骨头大啃一番,哪还顾得了淑女的风度。料渐渐少了,更加浓了,点些蔬菜吧,最好是菠菜、生菜这类,在油里烫熟了,那滋味没得说。

  在这个有风的季节里,和好友相约去吃顿热腾腾的砂锅,应该是很幸福的事情。

(haochi123.com)
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