秋燥初起,邪在肺部,若肺部之邪不解,则化热传里,其津气干燥之象更为明显。中药白芨、龟板煲海参能益气滋阴、敛肺止咳。同时还可用于支气管扩张、肺结核之咳血属气阴不足者。
此汤所治之症属气阴两虚所致,因而治宜益气滋阴,敛肺止咳。龟板与白芨二药合用,一药治阴虚之本,一药治咳血之标,相得益彰,恰到好处。合而为汤,既益气滋阴,又敛肺止咳止血,是治气阴两虚之劳嗽、咳血的药膳佳品,亦可为秋燥犯肺时之家庭养生汤饮。
材料:炙酥龟板、白芨各15克(中药店有售)、海参60克、猪瘦肉1000克、生姜3片。
烹制:药物洗净;海参用温水浸至软,洗净,切段。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。海参瘦肉可捞起拌酱油供餐用。
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