健康猪肉吃出来

猪肉的脂肪含量高，多吃对健康不利。只要稍稍改进烹饪方法，也能将猪肉做成美味的低脂健康食品。低脂三招：烹调前，先将猪肉的大片脂肪去除。用烤肉架烧烤或碳烤，或以最少量的油快炒，这是最简单的低脂烹调方式。使用低脂、低钠的香草或其他调味料调味，避免使用含脂量较高的调味料。

　　西式香烤肉

原料：五花肉200克，芹菜、胡萝卜、洋葱各50克，红酒、鱼露、蔓越莓、烧烤酱等各适量。

　　制法：将五花肉与芹菜、胡萝卜、洋葱、鱼露、红酒以及清水同煲酥取出，浇上蔓越莓、烧烤酱，入烤炉内烤至酱红色取出装盆。

　　特点：香气馥郁、甜酸微辣、口味独特。

黑胡椒煎猪排

　　原料：猪排，洋葱粒，黄油，黑胡椒碎，生抽，红葡萄酒，各式时令蔬菜。

　　制作：将猪排敲松，加盐略腌，入扒炉上烤至断生。用黄油炒香洋葱粒、黑胡椒碎，下猪排，烹入红葡萄酒、生抽等，烧熟后略勾芡，配上炒制好的时令蔬菜。

　　特点：黑胡椒风味、肉质鲜嫩。

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