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烹饪虾类的几个窍门

评论:0 来源:未知 作者:佚名
1、做蒜茸或芝士虾时,不妨从虾背把壳剪开,这样使虾更易进味,但不要剥壳。Svn
  2、白灼虾的时候,可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。Svn
  3、龙虾下锅时要用大火,如用慢火,肉容易糜。Svn
  4、干虾要经过浸发才可除去异味,因此第一次浸的水异味很重,不能用来烹,第二次浸的水才可用来烹(haochi123.com)
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