做法：排骨洗净，温油将姜片下涡，和滤水后的排骨一同炒，待排骨完全没有血色连姜片一起倒入烧好适量开水的高压锅(必须是开水，否则排骨汤会有腥味)，在高压锅中加热约5-8分钟关火，待冷却。
在做排骨的空隙，可以将胡萝卜，土豆切小片，口蘑切丁备用。将土豆丁炒热再加入胡萝卜，胡萝卜炒软后加入口蘑，口蘑会出汤，等口蘑炒得收了再倒入排骨和排骨汤，炖至土豆能用锅铲切开后加入两块咖喱炖约5分钟，适量加入少量盐和鸡精调味即可。
注：1、锅中加入咖喱后得常搅动一下，要不会粘锅！
2、米饭最好煮得不太粘，这样用咖喱拌才香。
3、如果是拿来待客，可以将米饭在盘中盛成月型，另一半盛咖喱(这样美观，同时较比省咖喱)；如果是自己吃还是把咖喱安全浇在米饭上合适！
4、用排骨做咖喱是不太油腻的吃法，如果喜欢五花肉、牛肉、鸡肉就省去做汤那个环节，先吵肉后面都一样，加开水炖即可。
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