关键词:醋烹调菜肴时加入少量醋,能使菜肴增加香味,减少油腻。
菜肴如感太辣,只要加入少量醋,辣味即会减少。
关键词:啤酒夏天,在泡制的凉红茶中,加进1/3的啤酒,可制作成色泽纯正的啤酒红茶,喝起来清热解暑,提神止渴。
在待蒸的腊味上洒少许啤酒,可缩短蒸煮时间,且出笼后食品变得松嫩易烂,香气四溢。
做饭的水中加少许啤酒,能使饭粒颗颗松散,不粘锅。
在烹调脂肪较多的肉或鱼时,加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩。
做红烧牛肉时用啤酒代替水,焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。
做清蒸鸡时,将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟,然后取出蒸熟,清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。
关键词:盐煮有裂缝的鸡蛋,蛋白会从缝隙流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
蔬菜叶子上常残留一些小虫,洗起来有一点麻烦,如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易洗干净。
凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
要使食醋久藏不坏,可在醋中放点盐。
新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易爆裂了。
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