在北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客。正所谓“百菜不如白菜”，白菜除了有解热除烦、通利肠胃、养胃生津等功效外，还能很好地帮助消化，对预防肠癌有良好作用。如若觉得大白菜炖排骨太家常，大家不妨利用冬季大量上市的菇菌，来个中菜西做吧。今天做的菇菌白菜卷，用的都是再普通不过的材料。但是在巧手改造之下，成菜的卖相如西餐般精致诱人。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，冬季季节干燥、寒风对皮肤伤害大，多吃白菜，能起到很好的护肤和养颜效果哟。
材料：大白菜、菇菌(香菇、金针菇、茶树菇)、韭菜(一把)、姜(3-4片)、蒜(4瓣)、葱(1条)、花椒(1茶匙)
调料：橄榄油(3大匙)、海天金标生抽(2大匙)、鸡粉(少许)
1、把大白菜叶摘洗干净，备用；香菇与茶树菇用温水泡至回软，待用。
2、烧开半锅水，将白菜叶放入滚水中烫软，捞起泡入冷水，抹干水份备用。
3、分别将菇菌、韭菜入沸水烫软，捞起滤干水份；香菇切成段状；金针菇撕开。
4、取少许菇菌置白菜叶上，卷成筒状后，从中间切半，置于盘上。
6、加入生抽、清水、味精调味，滤去杂物后，将热油淋于白菜卷上。