俗话说“平安就是福”。子女每天出门在外奔波忙碌，做父母的免不了“心挂挂”。为求平安，不少长辈都会趁大年初一去寺庙求上一道平安符，希望它能保佑家人出入平安。"袋袋平安袋袋金”是一道新年的福菜，趁着这次下厨的机会，特意做了这道菜，说是把平安的祝福送给父母，以及每一位亲朋密友。被炸得金黄色的豆腐，仿似一个小小黄金袋，口感香脆滑嫩；被炒得香脆爽口的虾仁、鲜菇以及芹菜塞满了“黄金袋”，寓意福旺财旺，十分好彩头。在祝福父母的同时，也要把祝福送给大家，希望所有人都能平平安安，新年赚大钱！
材料：日本豆腐、虾仁、鲜菇、红萝卜、西芹，原只香菇、西兰花
调料：鸡精、生粉、胡椒粉、海天金标蚝油、海天特级草菇老抽、糖
1、先将鲜菇、红萝卜以及西芹分别切成丁。
2、烧热油锅，放入鲜菇、红萝卜以及西芹，放鸡精，生粉，胡椒粉调味备用。
3、切开日本豆腐尖的一端，从尾部小心挤出，尽量保持完整，
4、将豆腐表面炸至金黄，沥油放凉，小心挖去中间部分成袋子状。
5、放入馅料，用烫软的聪或韭菜扎好袋口，大火蒸10分钟
6、西兰花和原只香菇开水绰熟，沥干装碟，最后用蚝油，老抽，生粉，糖一齐打芡淋上。