做好姜汁撞奶的4个要领：
1.牛奶要选全脂高蛋白牛奶。
2.撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。
3.姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。
以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。
4.最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。