酒糟： 癌症（痰湿型）， 关节炎病人忌。
辣椒： 急慢性胃炎、食管炎、胃和十二指肠溃疡、胃粘膜脱垂、急慢性痢疾、肠炎、腹泻、伤寒病、口腔炎、牙周炎、痔疮、肛湿、红眼病、气管炎、哮喘、肺气肿、肺炎、肺结核、咯血、胰腺炎、痛风、关节炎、脂溢性皮炎、发烧、眼病、各种皮肤病、癌症（热盛者）病人忌。
蒜： 腹泻、癫痫、癌症（热盛者）、眼病、发烧、咳嗽、气喘、皮肤病、疮、疔、疖、肿者忌。
花椒： 糖尿病、癌症（湿热型）病人忌。
芥末： 痔疮、眼病病人忌。
胡椒： 发烧、糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、儿童多动症、癌症（热盛者）、支气管哮喘。
八角： 支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症（热盛者）忌。
茴香： 支气管哮喘、糖尿病、痛风病人忌。
姜： 支气管哮喘、痔疮、眼病、发烧、癌症（湿热型）病人忌。
桂皮： 支气管哮喘、糖尿病、发烧、癌症（湿热型）病人忌。
食醋： 支气管哮喘者忌。
味精： 胃及十二指肠溃疡病人忌。
咖喱： 胃及十二指肠溃疡病人忌。
太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。
太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。
太辣：炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。
太苦：瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。
太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。
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