豆油不能生吃

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目前,我国一些地区已采用轻气油提豆油,虽然出油量显著提高,但使豆油中残留极少量的有毒物质,如苯、多环芳烃等，生吃对身体有害。因此，在吃豆油的时候，要把油充分加热。因为轻气油的沸点是摄氏60至90度，而油开时，温度可达到摄氏200度以上，这时少量的有毒物质旧会挥发掉。 (haochi123.com)