食醋能使面快速发酵

    食醋是一种重要的调料，它能派许多用处。由于面中带有碱，发酵时会阻碍面发酵的速度。加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作用，加上醋的挥发性，从而使面快速发酵。 (haochi123.com)