许多人将蔬菜买回家后，由于怕残留农药，就将蔬菜长时间浸泡在水里去除农药。不少人还错误地认为，泡的时间越长，农药就去得越干净。专家提醒，这种方法是不科学的。
专家解释：农药残留在蔬菜中的有害物质主要是有机氯和有机磷，由于有机磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水里时间过长，农药就分解在水里了，在水中形成了相对的浓度。蔬菜若长时间浸泡在水里，反而会吸收水里的农药。
科学的方法是：将蔬菜买回家后，先洗去泥土等显性污染物，然后再用清水冲洗二三分钟，农药就会脱离蔬菜了。