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教你一手:剁椒鱼头

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    剁椒鱼头
  参考菜谱
  材料:鱼头、剁辣椒
  制作:
  1、鱼头洗净,从中间劈成2半。
  2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
  3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先一下,味道更重一些。但是感觉比较油,所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
  4、进锅,水开后15分钟出锅。(多几分钟也没关系) 
(haochi123.com)
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