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烤鸡不破皮
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来源:不详 作者:佚名
烧
烤
鸡腿或鸡翼时,要留意别让皮收缩而弄破,因为加热以后,纤维会收缩,而皮和肉的收缩程度不同,易使皮碎裂,所以,在
烧
烤
之前,请用竹签子或叉子,在表面插几个洞,这样,皮就不会收缩,而且导热较快。
(haochi123.com)
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