现在几乎家家都有微波炉,怎么使微波炉大有作为,正确使用是关键。这里介绍六大不为人知的妙用:
解冻食品:做饭解冻冰箱中的食品是件大家都觉得头疼的事,而微波炉却是你最好的解冻帮手。它比由表及里地一般化冻快多了,微波射线可以在食物的内外部同时加热。要注意的是解冻的食品直径不要超过5厘米,块太大微波的射线便不能完全穿过食品,容易产生“外焦里冻”的现象。从冰箱里拿出食物后,直接在微波炉中解冻。化冻以后的食品最佳状态仍然是冰凉固态,外表到中心大约相差1℃-2℃,不要将食物完全解冻到柔软,这样切割起来反而不方便,还会损失营养。
干燥、脱水:果菜旺季的时候,可以用微波炉将你喜爱的一些豇豆、茄子、雪菜、萝卜片、菠萝片、苹果片、磨菇等果菜保鲜。方法如下:将果菜洗净,控水后将大块的根茎切片,放到微波炉中,用小功率(1分钟-3分钟)加热到蔬菜脱去一部分水分有些发蔫,拿出放凉后用保鲜袋密封起来,在冰箱中可以保存很长时间,或者干脆到阳台上晒几天,很快就成了真正的干菜。
保鲜灭菌:鲜牛奶、蛋糕、三明治等食品易变质,如果你把它们放到微波炉中加热10秒-20秒,可以延长一倍的保鲜时间,还可以起到消毒杀菌的作用。
烹调食品:使用微波炉烹调食品,为了使食物的色、香、味更浓,防止水分流失、调料挥发,最好用盖子、保鲜膜等将食物盖住,但要留有一定空隙(用竹签扎破膜、纸),防止加热时食物水汽过多而发生爆裂。
重摆方法:由于食物在微波中加热不均,汤类食品要经过搅拌。块状食品加热过程中需要重摆,如上面的放在下边,边缘的放在中间。不要将食物摞得很高同时加热,因为这样往往会上凉下热。
(haochi123.com)