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白汤的熬煮

评论:2 来源:不详 作者:佚名

    熬白,通常需旺火沸后,继续用中火加热,让它保持沸腾状态,使水振动频率增加。因为热力作用,有助于脂肪乳化,均匀分散于中;同时增加里的蛋白质颗粒撞击,使蛋白质结成团状白色小颗粒,汁变白。熬白大约需时2-3小时。
(haochi123.com)
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评 论:
2楼 123网友 发表于 2012/10/12 10:54 回复
挺好的 不过我在一个名为 半煎铺子的小店 吃了一次早点 真的很好吃的
1楼 123网友 发表于 2012/6/28 10:15 回复
好好好
 
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