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用生姜嫩化老牛肉
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来源:不详 作者:佚名
将洗净的鲜姜切成小块,在钵内捣碎,再将姜末放入纱布袋内挤出姜汁(姜渣可留作调料),然后把姜汁拌入切成片或条的牛肉中,每500克牛肉一匙姜汁即可,拌匀,常温放置1小时即可烹调。这样烹出的牛肉鲜嫩可口,且无生姜辛辣味。
(haochi123.com)
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