美文分享
首页
>
美文
>
厨艺心得
> 牛、猪、鸡肉的切法
牛、猪、鸡肉的切法
评论:
0
来源:不详 作者:佚名
牛、猪、鸡肉的纤维组织不同,牛肉质粗筋多,只有横着纤维纹路切,才能将筋切断,吃起来肉嫩。猪肉的肉质比较细腻,肉中筋少,斜着纤维切出的肉,既不断裂,又不塞牙,食之细嫩。鸡肉最细最嫩,肉中含筋最少,只有顺着纤维切,
炒
时才能使肉不破碎,整齐美观,入口有味。
(haochi123.com)
上一篇
下一篇
收 藏
相关贴士
用花生油炒菜要先放盐
快速剥毛豆法
巧洗番茄二法
以蜂蜜代糖烹饪尽量避免高温
炒菜淋水质鲜嫩
做拨丝菜的诀窍
炒茄子的窍门
烤肉挤点柠檬汁
烧菜不宜放碱
玉米食用前宜加碱处理
评 论:
匿名
贴士导航