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炖冬瓜盅,先煮熟配料,勿放豉油
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来源:不详 作者:佚名
炖
冬瓜盅时如想美观些,可在瓜皮刻图案,但刻纹不宜过深,以防漏水。配料要按菜质、骨质的不同,分锅制熟,然后一起倒入瓜内。烹制时不可落豉油,以防菜肴味酸。
(haochi123.com)
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