美文分享
首页 > 美文 > 厨艺心得 > 购买河蟹的窍门

购买河蟹的窍门

评论:0 来源:不详 作者:佚名

 选购河蟹的最佳季节在家历立秋前后,此时河蟹肉质鲜嫩饱满。购买河蟹要买活的,死蟹不能食用。在众多活蟹中要选购最优质的,其特点是:蟹腿完整饱满,腿毛顺,爬得快,蟹螯夹力劲大,蟹壳青绿有光泽,连续吐泡有声音,腹部灰白,脐部完整。
  雄河蟹黄少、肉多、油多,雌河蟹黄多、肉鲜嫩。分辨时可查其脐部,尖脐的是雄蟹,团脐的是雌蟹。 (haochi123.com)
相关贴士
评 论:
 
贴士导航