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油润咸香的民族食品--油香

评论:0 来源:不详 作者:佚名

 油香是信仰伊斯兰教少数民族的一种风味食品,每逢伊斯兰教的开斋节、古尔邦节等一些民族节日,回族家庭的婚丧嫁娶、亡人祭日,以及一些纪念日,都要香锅--油香。为使各民族同胞共享这一民族风味食品,现把制作方法介绍如下,您如感兴趣不妨一试,一饱口福。

  备料(做10个):面粉500克,盐、碱、矾各适量,烹调油1500克(约耗用150克)。

  制作:将面粉用溶有盐、碱、矾的水和成面团,揪成10个剂子,擀成直径8-10厘米的圆饼。将油上锅热,下入揪好的剂子,用勺子随时往剂子上浇热油,待剂子略有变黄后,将剂子用勺子翻一个个儿,继续往上浇热油,当两面鼓起焦黄后,即可捞出淋油后食用。
 
  口感:油润咸香,暄软筋道,如刚出锅即食用风味更佳。

(haochi123.com)
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