“内蒙功勋烤全羊”是选用两年左右的肥羯羊经焖炉烤制而成,烤制前须用沙漠植物:“索索材”将烤炉提前烧热4小时左右,然后将炉内的火除净,稍凉片刻。在此之前,宰杀好的带皮羊已准备好,将调料分别撒入腹腔及4条腿的厚肉内,并将早已特制调料熬制好的酱油等调味汁均匀地刷在身上,将全羊吊在烤炉内封口焖烤4小时。出炉前,还要稍加炭火,使烤炉升温。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁以及纤维素等,对体质虚弱、胃寒、贫血等人有很好的补需和保健功效;而且烤后干香,吃法特别。
特点:形状完整、色泽枣红、羊皮酥脆、肉质鲜嫩、口味浓香的烤全羊。
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