五奎园改刀肉
鲜猪肉，取八成瘦与二成肥肉，切成细丝，干竹笋泡胀削片切丝，加鸡鸭
汤口蘑
汤及调料共
炒。笋丝柔嫩，滑爽不腻，味道鲜美。
狗肉全席
由一级厨师张连福烹制。以狗肉狗肚狗肘配其他辅料，经烹
煎烧焖等，到各种工艺制成全席。如红
烧酱汁，豆瓣，油
焖，怪味，陈皮，麻辣，樱桃，芥菜等各种狗肉作法50余种。融京川苏粤风味于一体香甜酸辣鲜美适口。
鲤鱼全席
全席均用新鲜鲤鱼为主料，配以各种佐料调料制成。包括八凉八热二菜一
汤，具有清淡酥脆酸辣各种口味。
朝阳楼涮羊肉
鲜羊肉肥瘦搭配，切成薄片，配粉丝白菜，用炭火
火锅涮熟后，蘸调料食之，肉嫩
汤鲜料味齐全。已有500余年制作历史。
黄瓜宴
全席均以黄瓜为主料，运用片切斩剁剜等10余种刀技，
炒熘烹
炸等20余种烹制方法。包括8冷盘12热
炒。色泽鲜艳造型美观，风味独特以青龙卧雪、金钩翡翠、珍珠海参、雪山银瓜等色香味最佳。
菊花鱿鱼
鱿鱼切象眼块，过油置盘中央，镢鱼切丝扑面粉，温油
炸之，码于盘周，淋番茄汁而成。造型如菊，色泽艳丽、外酥里嫩、酸甜适口、清淡素雅。
炒二冬
冬笋与冬菜加调料佐料热
炒而成。色泽淡雅清脆爽口，香味四溢。
龙凤大虾
鲜虾用调料略腓于脊部，刀口内注入蛋清团粉味精等浆好的鸡泥子，挂糊油
炸，改刀浇番茄
酱糖汁而成。色泽艳丽虾味醇厚，酥脆香甜。
烧南北
口蘑与玉兰片剁片，过油与调料佐料
煸炒而成。呈金黄色清淡素雅、香味浓厚、爽口开胃，已有百余年制作历史。
金毛狮子鱼
活鲤鱼削剪成丝，裹蛋糊油
炸，浇以调料而成。色泽金黄，其形如狮，味香酸甜。
抓
炒鱼
鲤鱼片敷以调糊，入热油
炸熟，浇调料佐料而成。色泽黄红滋味鲜美外焦里嫩已有百余年制作历史。
二毛
烧鸡
因创业人浑号二毛得名。以当年童子鸡配10余种味药料
烧成。造型美观，肉熟离骨，口嫩肉烂，咸鲜醇香，回味悠长，已有170余年制作历史。
三馨园香肠
以六成瘦鲜猪肉加多种调料装入肠衣制成。色泽纯正，口味醇香食，用方，便已有70年余年制作历史。
洛关香肠
以
煮熟驴肉剁糜，调入绿豆粉，芡肉
汤及调料灌入驴肠内，经
煮熟及锯末火熏干而成。呈粟皮色，粗细均匀，清香可口，久存不变质。
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