呼和浩特阿拉善盟
将驼
煮九成熟，切成薄片，放调料配料
炒熟而成。淡白油润，不肥不腻，肉嫩鲜美，清爽利口。
烤羊腿
将肥羊后腿划开，以调料匀
腌，另取肥猪肉切片同放
烤盘内，入
烤炉翻
烤至呈
酱红色为止。表皮酥脆，肉质香嫩，随带老虎菜葱段上桌，食时用小刀割取，佐以荷叶饼，酥脆利口。
烧千里风
熟羊耳与玉兰片香菜根并调料
炒熟而成，味美利口。
扒山虎
调料
炝锅，烹醋加高
汤后，倒入熟羊蹄
炒熟，利口不腻。
手抓羊肉
取膘肥肉嫩小口齿羯羊，劈为数大块沸
煮之，不宜过老，不加调料，其肉鲜嫩肥美，宾主围坐，用蒙古刀分割而食。
红
烧牛鞭
将干牛鞭五花猪肉鸡大腿与调料加
汤炒熟色泽乳黄，鲜美醇厚，益阳补肾，为营养丰富的补品。
烧牛蹄筋
将熟牛蹄筋切片沸水氽后与配料调料高
汤同
烧，再行烹
炒而成，味鲜利口。
烤全羊
全羊连皮
烤炙，使原有水分滋味不失，成品先供客观赏，然后入厨切割而食。外酥里嫩，醇香可口，肥而不腻，并饮原
汤配制的六页面
汤。
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