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拉萨饮食

评论:0 来源:不详 作者:佚名

多味的拉萨

  拉萨是整个西藏食宿条件最好的地方。其膳食主要分为藏菜,川菜和西式风味,几家旅店内的餐厅同时也供应尼泊尔和印度菜。每间菜馆的价钱相若,惟川菜价格比内地贵。

  目前西藏一般旅游饭店均可向旅游者提供可口的餐饮服务。旅游饭店,菜肴以川菜为主。拉萨假日酒店,可提供适合外国旅游者口味的西餐;山南泽当饭店,可制做正宗广东菜;自助餐在各饭店已成为时尚。各个饭店均可制作别具风味的藏式菜肴。为了方便旅游者和保证餐饮质量,拉萨、日喀则、泽当等地,均有经旅游部门批准开办的旅游风味餐馆

  西式餐厅大都集中于游客比较多的北京路,几乎每间旅店的餐厅都供应西餐。其中八廊学旅馆餐厅所供应的西餐,水准不俗,值得一试;雪域旅馆的餐厅怀旧气氛甚好。雪罗布林卡面,面向大昭寺广场的刚吉餐厅,供应藏菜为主,虽然这里的耗牛牛排奇韧无比,不过这个二楼餐厅的无敌街景,的确值得一坐,一壶红茶,一瓶啤酒,再加一份藏式水饺,大昭寺众生相,足够让人看上半天。

  部分旅店附设藏式餐馆,要是舍得掏腰包的话,位于北京中路,在布达拉前面的"雪神宫"乃上乘选择,吃一顿正宗藏餐要百多元,这里的生牛肉可分拌汁和风干两种吃法。

拉萨四宝

  酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉,被称为西藏饮食的"四宝",还有青稞酒和各式奶制品。

  酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的方法很简单,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,冷却之后便成了酥油。酥油有很高的营养价值,有许多种吃法,但主要的是用于制作酥油茶。

  糌粑是藏族的一种重要食品,制作很简单,将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种) 晒干熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单,食用时,将糌粑放入碗中,再放少许的酥油茶,用大母指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

  藏式的进餐非常考究 。主客各自坐在自己的厚垫上,前摆藏桌分开进食。藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、羊肉、羊头等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油面果等。

  藏餐的口味讲究清淡,平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了餐饮文化返朴归真的生活情调。西藏各地城镇都有许多各种档次的藏餐馆。这些餐馆无论是高档的还是简陋的,其装潢设计大都注意体现民族特色。"狗蹄"木桌、铁皮火炉、"八瑞"瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等,都体现了藏民族的精神追求。

  旅游者到西藏,可以有选择地品尝一些有特色的藏餐、藏菜,如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、肠、风干肉、夏普青(肉浆)等。

拉萨藏式餐馆推荐:

拉萨饭店牦牛咖啡厅
不仅供应地道的西餐,厅内还挂了许多外国影星的照片,使人感受异国风韵。还自编自演传送着浓厚的民族情谊的牦牛舞。在这里可以吃糌粑、喝酥油茶,领略藏民族独特的民族风情,也可以吃海鲜、吃西餐,吃到和家乡一样亲切的风味……

雪神宫藏餐馆
位于布达拉宫墙西侧,餐馆周围环境优雅,有70个餐位,是拉萨最高档的藏式餐馆之一,清一色的藏族姑娘侍餐。藏式菜肴地道,有生牛肉、灌血肠、羊排、藏包子、酸奶等,订餐电话:0891-9003803

怪牛沙龙餐厅
位于北京东路101号,藏汉式菜肴兼营,室内外装潢很具藏特色,订餐电话:0891-6336845

雪域餐厅
位于藏医院路4号,就餐环境优雅,服务周到。藏餐、西餐、尼泊尔菜烹饪考究,味道极好,订餐电话:0891-6337323

圣城餐厅

位于西藏宾馆院内,有50个餐位,订餐电话:0891-6838710

拉萨石头屋
位于布达拉宫雪销售社楼上,订餐电话:0891-632162750

西游宫餐厅
位于布达拉宫广场西侧,有100个餐位,订餐电话:0891-6325989

雪人餐厅
位于北京西路,有50个餐位,订餐电话:0891-6815755

当雄县风味餐厅
位于拉萨当雄县当曲镇,有100个餐位,订餐电话:080812276

慧人酒吧
位于八角街上,是目前拉萨最大的网吧,其装璜独特别致,四壁悬挂之精美图片及工艺品均可出售。

清真拉面馆
位于大昭寺旁通往清真寺的路上。拉面相当爽口。

拉萨饭店八角街分店
位于藏医院东路,有汉堡肉饼、土豆片等速食。

新风饭馆
位于北京东路。有欧式料理,其汉堡肉饼颇具特色

藏式自助餐厅
位于北京中路西藏电教馆东侧。以藏餐为主,有羊排、萝卜牦牛肉、土豆包子等。

圣地藏式餐厅
位于大昭寺广场藏医院东侧。以快餐为主,有藏式牛肉面、咖哩饭、咖哩土豆等。订餐电话:6339512。

意忘餐厅
位于北京东路64号。有藏式饺、土豆包子、手抓肉等大众菜肴。

民族风味餐厅
位于北京东路吉日旅馆对面。是拉萨规模较大的一家藏餐馆,内设大厅和包间。供应虫草鸡、虫草牛肉等高档菜肴,也有大众菜肴。订餐电话:6323296

平措藏餐馆
位于北京东路66号。餐馆不大,但很整洁,价格便宜。

北美快餐店
位于北京东路。供应西式快餐,有汉堡包、热狗、及各式面包和饮料,是拉萨较专业的西式快餐店。

咖哩马铃薯店
在大昭寺右侧第一个路口。有咖哩马铃薯、咖哩肉、酸乳酪等,价廉物美。

拉萨西郊沿街有许多川菜馆、火锅厅,川人主理,味道纯正。东北菜馆、西北面馆、清真羊肉(手抓)店众多,价格实惠,吃得踏实。

 

(haochi123.com)
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