美文分享
首页 > 美文 > 饮食文化 > 中国民间名食典故

中国民间名食典故

评论:0 来源:不详 作者:佚名

 1)热干面的诞生

    热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他"李包"。他原来卖的是凉粉和面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还剩下不少面条。他怕馊了,便把面条了一下,捞起来凉在案板上,谁知不小心碰翻了麻油壶,油全都泼在面上。李包懊丧之余,灵机一动,便索性将面条与麻油拌匀,然后扇凉,第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下,捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问:"这是么事面?"李包脱口而出:"热干面",这一天的面条比哪天都卖得好,一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

    2)武汉小吃十二绝

    汉皇风光最繁华,廿里嚣尘百万家
    不是文人才笔大,焉能写尽各生涯
    芝麻馓子叫凄凉,黄口鸣锣卖小糖
    水饺圆猪血担,夜深还有满街梆
    小家妇女学豪门,睡到晨时醒梦魂
    且慢梳头先过早,糍粑油饺一齐吞
    吃新食品较常添,荤素相参价亦廉
    麻雀头酥鹅颈软,豆黄饼肥藕鱼圆

    3)武汉小吃名店

    老通城的三鲜豆皮、四季美的包,小桃园的煨,老谦记的豆丝,蔡林记的热干面,谈炎记水饺,顺香居的梅,福庆和的米粉,鲁源兴的米酒,五芳斋圆,田启恒的糊粉,谢荣德的面窝。

    4)湖北名菜--鱼圆传奇

    鱼圆是湖北民间的传统菜品,逢年节喜庆,餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉,当即怒斩厨师,此后,文王食鱼,厨师必先斩鱼头,剥鱼皮,剔鱼刺,剁细制成鱼丸。

    5)湖北名菜"龙凤配"

    "龙凤配"是古荆州的传统名菜,有千余年历史,后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后,偕孙夫人回荆州,当地人民为庆贺这一段"龙凤呈祥"的佳话,便用了以鳝鱼为龙,以鸡喻凤的形象手法,烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上,必不可少,以象征吉祥如意。

    6)湖北名菜--东坡肉的来历

    东坡肉是古黄州一带的名菜,已有900余年历史,后传入武汉。北宋元丰二年,苏东坡被贬黄州。在此期间,他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋,直至局终才想起锅里的肉,急忙跑进厨房,觉香气扑鼻,揭开锅一看,但见肉色红艳,他尝了一块,满口醇香,糯而不腻,客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡,便把他创造的这道菜取名为"东坡肉"。

    7)毛脚女婿与吊子煨

    武汉人特别讲究煨,逢年过节家中贵宾来访,特别是"毛脚女婿"第一次上门,必煨相待。女婿上门时,还要在中下细粉丝或鱼圆,表示情意绵长和婚姻圆满。煨罐子一般多用U形陶罐,俗称吊子。

    8)婚俗趣谈说三茶

    般说来,在武汉,男女缔亲之前要讲究"三茶"礼节。"三茶"指的是:男女订婚以后,男方须在春节、端午、中秋三个重要节日向女方家中馈赠礼品。礼品以食物如茶叶、糕点、鱼肉、烟酒为主,俗称送茶或送节礼,一年三次合称"三茶"。

(haochi123.com)
相关贴士
评 论:
 
贴士导航