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两类风格各异的圣诞大餐

评论:0 来源:不详 作者:佚名

    “叮叮当,叮叮当,铃儿响叮当……”当商场、酒店中响起圣诞歌声,街头挂满圣诞彩饰的时候,时间老人已然向我们表示西方的圣诞节就快到了。

    12月25日的圣诞节,是西方国家一年中最盛大的节日,可以和新年相提并论,类似我国过春节。正像中国人过春节吃年饭一样,欧美人过圣诞节也很注重全家人围坐在圣诞树下,共进节日美餐。

    为欢乐寻找多一个藉口,近年不少国人也吃起了圣诞大餐。对此,今年又有什么好的选择呢?这次我们为你推荐两种类型,一是融会各国美食的百搭料理,想吃什么都可以;一是低调隐秘的私房美食,要吃什么全由厨师作主。两种选择,不一样的口味,一样的则是那种愉快的心情。

    热烈浪漫的“一网打尽式”

    已经不是第一次去“厨房制造”,一样的黑色装修,一样的星光T台,一样的人声鼎沸……甚至连服务生的笑容都是一样的亲切,可每次前来又都会有些不一样的发现。临近圣诞,餐厅里早已挂满了各色圣诞小饰物,彩灯、彩球、丝带、玩偶……甚至连餐桌上的水晶球都换成了红玫瑰,喜庆的气氛更为彰显。很喜欢这种感觉,于常规之外加入一些别样的色彩,只那一点点,却带给人惊喜,猛然觉得眼前一亮。餐厅在中山五路的“五月花广场”楼上。本次过来,是为圣诞大餐挖料。在西方,只要是圣诞节享用的家宴都称为圣诞大餐。不过,有几道传统食品是圣诞节所不可缺少的,比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。传统的圣诞大餐,在最早的时候流行吃猪、火腿,后来则是火鸡、三文鱼。有些西方人,还习惯在晚宴的餐桌上摆一只整乳猪,英美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果。据说这个习惯源于一些大家庭,因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪。

    不同的国家,圣诞餐的取材、制作都会有些细微的差别,想在同一时间尽可能多的品尝不同风味的圣诞大餐?这个问题“厨房制造”可以解决。因为它的“制造”,是万国料理取其精,所以各国的风味都可以在此“一网打尽”,美式、法式、英式、日式……此外,餐厅还特为今年圣诞节设计了“平安夜手牵手———美味·情缘大道”主题。美食和情缘?乍一听觉得有些不搭,细想之后却觉契合无比,饮食男女,世间的那场爱情能少得了美食的烘托呢?据说,餐厅开业一年多来,已有10多个求婚成功的场景,美食的魅力可见一斑。

    今年的圣诞之夜,“厨房制造”的美食设计师为客人配置了数款色香味型俱佳的特色套餐,还针对不同时段为宾客准备了精彩的圣诞节目,圣诞老人全场大派礼品、时装秀、劲歌热舞、以及平安夜新年狂欢倒数等。

    芒果虾沙律

    低调隐秘的“温馨怀旧式”

    前往“意庐居”的这天已近黄昏,由于前些天刚下过雨的关系,空气中飘荡着湿湿的味道,加上植物的气味,有种很清新的感觉,而心情也不由变得轻松。走进达道路,随后转入一条小巷,沿着石板路前行,一道铁门在身前悄然打开,铁门上的餐厅标识小得可怜,如果不是细心去看,一定会忽略。而这也正是主人家的用心,低调,低调,再低调。

    进入大门,再前行百余步,再推开一道门,意庐居的面目才显现在眼前,好一个庭院深深深几许。仅从外表来看,并无什么特别,一栋旧别墅区而已,可推门进入,内中却大有乾坤。破旧但是整洁的地板,已有些年头的地毯,铁艺的衣架,铺着绒面的沙发,废置的壁炉……加上若有若无的音乐声,很有老式的港派风味。“主人是香港人吧?”一问,果然。

    最喜欢的是“意庐居”房间的色彩,红、黄、绿,鲜艳却不张扬,桌椅、餐具的颜色配合房间的色调,融为一体。房间内摆设着主人从世界各地搜集回来的心水:水晶古董吊灯来自英国,长餐桌的台面是用一扇有60多年历史的教堂的大门改造而成,墙上的刺绣品来自印度,酒柜则是从加拿大运回来的,餐具更是从各地搜罗而来……这么多风格混在一起,却丝毫不觉突兀,反而有种和谐的美感。

    人称UNCLE的主人家,一个拿了加拿大护照的香港人,曾在意大利学艺,从厨20余载,获奖无数。这里的每一道菜,从材料,到做法,甚至装盘摆饰,都出自他的心血。这里没有菜单,没有跑堂,前来用餐的客人只要提前把自己的口味告诉uncle,然后所要做的就是按时到达餐厅用餐,其他的一切全不用费心。

    为了迎接圣诞,主人家可是花了一番心思,撇开那些圣诞的装饰品不说,光是菜式设计就让他动了不少脑筋。大多数餐厅的圣诞餐都会选用火鸡,而uncle认为火鸡肉过硬,不合国人口味,于是想出用小春鸡来代替。原料的找寻也是颇费周折,直到采访的前一天才最终寻到。如此煞费苦心,出品自然是没话说,而这也符合uncle一贯的风格。

    草莓甜点

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    圣诞菜单推荐

    ●芒果虾沙律:这道菜作为头盘真是再合适不过,清淡的口感既能挑起食欲,又不会抢了后面菜式的风头,虾的清甜、芒果的清爽,配合那种愉快的感觉,一餐的好心情就此开启。

    ●荷兰汁芦笋:在西餐中,芦笋不可或缺,翠绿的芦笋静静地躺在盘中,光是用看已然满足。主人还细心地用红辣椒做成蝴蝶形的围边,节日的喜庆扑面而来。

    ●蘑菇忌廉:原料很简单,却是精华浓缩而成,貌似平常的食材,经过慢火细熬,煲出一室的香气和温暖,口感浓郁得让人心醉。

    ●马仙尼鸡:今晚的主角,也是主人最精心炮制而成。盘底是意大利宽条面和鹅肝,随后加白汁,再铺上小春鸡,最后撒上芝士和蔬菜入炉焗制。鸡肉嫩滑多汁,底下的面条吸取了鸡汁和芝士的精华,更觉美味。

    ●草莓杯:这道甜点是当初uncle在意大利学厨时,一位罗马老妈妈亲身传授的,而当时正是草莓丰收的季节。意大利陈醋、柠檬汁、砂糖加草莓就成就了这道甜品,简简单单。之所以选用这道甜点来代替常见的芝士蛋糕,不仅是因为水果的清新,更是因为里面的陈醋可以起到消食的作用,用心可见一番。

 

(haochi123.com)
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