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漆黑中进食 柏林黑暗餐厅

评论:0 来源:不详 作者:佚名

  “向左转、向右,转弯,直走,小心!……”客人把手搭在跑堂肩上,在他们口令下摸索前行。在这里,明眼人成为无助的一群,从找座位、使用刀叉、到上厕所,都需要跑堂细心领航。碰上怕黑的,服务人员还要充当心理辅导师,安抚顾客:“别怕,我就在这里。”有些客人坐下不到几分钟,因为不习惯又跑出去。

  位于柏林市中心的黑暗餐厅创立于2002年9月,开张以来吸引许多人前来冒险,体验 黑暗餐厅提供不同凡响的进食方式,已成为柏林特殊景点之一。目前员工共22人,除了厨师外,全是视力有障碍者,有德国籍、俄罗斯籍、莫桑比克籍,十分国际化。120个座位,平均一个跑堂负责七八个客人。其实跑堂这份工作并不合适盲人,但经过特殊训练后,都能得心应手,顾客对他们的和善耐心印象深刻。甚至,不少视障跑堂记忆力奇佳,可以连续记十几个客人点的饮料不会搞错。

  为了不让一点光渗入,不只全面禁烟,任何发光体,例如夜光手表也必须寄放在外面柜台。有人以为适应黑暗之后慢慢可以隐约看清周遭,可惜无法如愿,这是经过特殊设计,100%伸手不见五指的餐厅,踏入此地等于进入另一个世界,新鲜、刺激、有趣的冒险从此展开。

  鉴于黑暗中的诸多不便,视障跑堂通常随伺左右。食客虽看不见跑堂,但可以感觉到他们来去如风的伶俐身手。为了避免彼此互撞,跑堂脚上系有细铃铛,凭声音闪躲,除了方位,凭声认人是最重要依据,所以进门时记得开口打招呼,方便视障者记住服务对象,就不会发生混淆。根据盲人跑堂的经验,坐定后最好不要随便离座,黑暗中客人搞不清东西南北,几乎没有人能找回原路,所以中途上洗手间(里面有微弱灯光),一定要请他们作陪。有些人因为不好意思忍着,曾经发生年纪较大的妇人尿裤子的事。

  建议平日有分享食物习惯的人,在黑暗餐厅最好不要冒险,因为很可能喂进对方鼻孔或塞进其他地方。平常不会和邻桌陌生人搭讪的食客,这时候,同舟共济的心情下,拉近彼此距离,自然而然就会攀谈起来,由于看不见对方表情,少了腼腆拘束。新来的客人一走进去,就会惊讶发现黑暗中笑声不断。

  出了餐馆,客人庆幸地说:“重见光明的感觉真好!”因为看不见表,餐厅无岁月:“什么!已经3个钟头过去了?以为才1个小时。”俄罗斯籍的视障跑堂爱拉女士微笑道:“这是顾客们的正常反应。”

  吃饱喝足后,还有节目,黑暗餐厅还有附设的黑暗剧场,这也是全德国惟一的一家,提供文化与娱乐,每个月更新一次内容,除了古典到现代摇滚音乐演奏会,还有朗诵、话剧、电影等。和用餐时情况一样,少了视觉上的分神,舞台艺术品质要求提高,身材、容貌、长相、声光效果全不重要,所以能在此地登台都是实力派(大部分是视障者自己的作品)。

  黑暗餐厅由柏林盲人协会(1874年成立,目前会员2700人)和盲人自立促进会(1886年成立)共同策划赞助,也是全德第二家。第一家黑暗餐厅2001年在科隆开张,每天爆满,许多外地游客慕名而来(不少网友选择它作为见面地点),一年后柏林也有了黑暗餐厅,不仅提供22位盲人工作机会,享受一流美食,同时提供体会盲人世界难忘的用餐经验。

(haochi123.com)
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