现代医学证明，茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸蛋白质、脂肪、卵磷脂、组胺酸、胆碱麦角甾醇及钾盐。动物实验证明，有利尿作用，能促进钠、氯、钾等电解质的排出，有降血糖作用，促进新陈代谢达到减肥目的。
中医学认为，茯苓健脾，利水道，可辅治肥胖症。
以下介绍两种茯苓的吃法：
（1）茯苓茶
原料：
茯苓10克，甘草3克，白术6克。
制法：
将以上三味共研为细末，以水冲泡，冲淡为度，代茶饮。
（2）茯苓
粥 原料：
茯苓50克，鲜荷叶半张，粳米50克。
制法：
茯苓、荷叶洗净同
煮，以水
煮米做
粥，可作早餐食用
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