“减肥的关键是要限制每日所食的食物的滋味，而不是控制摄入的碳水化合物和热量的多少和高低，坚持一日吃同一种口味的食物可减肥。”美国耶鲁大学一教授近日声称。
普通人每天需要2000卡的热量，如果减到1500卡到1600卡热量，身上的赘肉就会减少。也就是说，我们每天可以把1500卡热量吃下去，而不必饿着受罪。 再有，进食的时间相隔太长，人体会把热量化成脂肪而贮存起来，因此同样份量的热量，吃的次数越少，越容易发胖，完全放做一顿来吃，那更不可收拾。
据美国《洛杉矶时报》报道，美国耶鲁大学预防研究中心教授大卫·卡兹通过研究认为，减肥其首先要知道，饥饿与食欲完全是两回事，饥饿是一种生理需要；而食欲却可因为种种外来的刺激而产生，不一定非等到饥饿时才会有胃口。卡兹研究发现，人的进食过程存在着特定味觉满足感，即人在吃进一些食品之后，大脑的食欲中心会发出“吃饱了”的信号，人就会停止进食，但是如果人吃的是多种滋味的食物，大脑中不同的味觉感受组织都感觉到“饱了”之后，人才会没有胃口。而这个时候，人往往已经处于过量进食的状态了。
基于“特定味觉满足感”这一理论，卡兹教授认为，要想减肥和控制体重，正确的做法是：坚持一天吃同一种口味的食物。比如一个以菠萝为主的一日三餐方案，早餐是菠萝汁和谷物食品，午餐是菠萝核桃鸡肉沙拉和饼干，晚餐是菠萝虾、
炒豌豆和拌沙拉。与此同时，卡兹教授提示，坚持一日吃一种口味并不等于天天一种口味，也不等于只吃一种口味的食物。
为了证明自己的说法，卡兹教授应用他的理论和方法进行试验。试验有20个人参与，12周后他（她）们的平均减肥了7.25公斤。在最初的一周时间里，试验参与者每天都把肚子填得满满的；第二周以后，这些人就慢慢吃得少了，因为他（她）们很快就觉得饱了。此后，这些人一直保持着这种饮食习惯，体重也一直没有反弹增加。
据悉，卡兹教授的减肥理念和方法得到了一些营养学界人士的肯定和支持。一家饮食网站的主管营养师表示，在饮食中，多种滋味混杂的确会让人多吃不少，卡兹的方法有一定的科学道理。布朗大学学者雷纳也研究过特定味觉满足感的问题。她说，目前还不能完全肯定卡兹减肥方法的效果是不是因为限制了滋味所致，但可以确定的是，卡兹提供了一种健康的饮食方法。
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