*减肥就是减重
解答：减肥不等于减重，因为减重可能只减掉水份，而且也可能耗损肌肉组织。跟减掉身体脂肪组织的减肥意义不同。
*一周减个3-7公斤是健康安全的
解答：1公斤体重等于7700大卡的热量，以成人每天所需热量2000卡来说，每天减少500-1000卡，一周平均减0.5-1公斤才算健康。
*减肥时要严禁淀粉类食物
解答：为了怕胖而不吃淀粉类的主食，不能有腹里的饱足感及充足热量，容易造成吸收过多蛋白质和脂肪，反而是反效果哟！
*少吃油是减肥成功的关键
解答：过多的油质会形成体脂肪造成肥胖，不过，人不可无油，据研究每天将摄取油控制在20克以下，同样也有减肥效果。
*减肥时每天至少要摄取热量1000卡
解答：维持成人一天活动的最低所需，至少要1000卡的热量，低于所需会让身体的化谢不正常，耳鸣、注意力不集中、皮肤松弛等现象都会出现。
*断食可以减肥
解答：不吃东西的断食，容易造成肌肉组织的耗损和酮中毒，肠道也会因没有食物的情况，而有粘膜变薄、酵素减少的情况。
*减肥成功后，脂肪细胞会减少
解答：脂肪细胞不会变少，只会变小。普通人约有250-300亿个，而肥胖者约是正常人的3-5倍大。
*想要瘦那里就可以减那里
解答：除非做抽脂手术，否则局部减肥的说法是不成立的。
*容易胖的人，连喝水也会胖
解答：除非是含糖饮料，否则喝水变胖只是种迷思。
*减肥除了饮食控制，一定得搭配运动
解答：运动是燃烧脂肪的最佳方法，还可以提高新陈代谢率。
卡路里就是热量的计算单位，1卡就是我们所吃的食物燃烧之后，使1克的水温度上升摄氏1度時的所需的热量，千卡就是使1公升的水温度上升摄氏1度所需的热量，千卡又叫做大卡。
糖类每公克所产生的热量为4.1大卡、蛋白质为5.65卡、脂肪为9.45大卡。但是因为食物进入体内并非百分之百被利用，所以其产生的热量为：
糖类4大卡/克
蛋白质4大卡/克
脂肪9大卡/克
也就是我们常见的卡数
卡路里高的食物不代表营养素高，例如我们常说朱古力的卡路里高，是指巧克力中含的热量高，并不是指巧克力中有很多的蛋白质、维生素、矿物质的意思，千万不要搞混了！
要减重就要了解如何控制卡路里及获得均衡的苦头。
制订饮食计划
您需要为自己制订一个饮食计划，例如这周可以先订个计划减少奶制品中的脂肪摄入，下周减少肉类食品中的脂肪摄入。不要期望所有好习惯都能在短时间养成，但每周都有一种新方法控制脂肪摄取，形成习惯，效果将是显著的。
突破菜单限制
当您在饭店就餐时，您大可不必被菜单所局限。您可以告诉厨师想要的低脂含量的菜式和做法，绝大多数厨师是会做出您订的菜式。比如，你在叫了水果色拉后，不愿在色拉中拌有富含奶油的色拉酱，或者，您不愿某道菜炸得过透，您不妨将要求提出来。
用刨冰替代冰淇凌
冰淇凌含有较高的饱和脂肪，对于那些爱吃冰淇凌的朋友，这的确不是个好消息。但是，用刨冰替代冰淇凌却是个变通的好办法。刨冰不含脂肪，口味比起冰淇凌也不差多少。
使用不粘锅
由于不粘锅的表面覆盖有特氟轮材料，它使烹饪油不易附在锅上，因此，在烹饪食物的时候，使用不粘锅的用测量比使用普通锅要小。较少的用油可以减少脂肪的摄入。
少吃熟肉制品
市场上的熟肉类食品，往往含有过多的饱和脂肪。例如、香肠、腊肠、熏肉等等。相比之下，鱼类和禽类含有较少的脂肪。建议考虑用鱼禽类仪器代替肉类食品。
自制糕点
商店出售的饼干，蛋糕等糕点中，通常含有较多的脂肪。如果喜欢糕点，不妨考虑自己抽时间制作糕点。在自制的糕点中加入杏仁、麦芽、以及葵花油等含有维他命E的成分，会对心脏有好处。
选择豆制品
豆制品确实含有较高等脂肪，但这类脂肪是多不饱是多不饮和脂肪，不会像饱和脂肪那样给健康带来潜在的威胁。用豆制品替代奶制品，无论从哪方面看，都是个不错的选择。
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