茶是世界上三大著名饮料之一。茶叶不仅可以用开水泡成茶水做饮料，还可以加入到粳米中熬粥食用。
茶叶含有丰富的营养成分和药物成分。据分析，茶叶含有近500种有机物和矿物质，其中有些是人体所必需的。茶叶中的药物成分分别属于生物碱、茶多酚和脂多糖类等。生物碱中的咖啡碱能兴奋中枢神经，消除疲劳。茶叶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养和茶香风味，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。